Traditionslokal "Bratwurst Röslein" in Nürnberg bekommt neue Wirte

In der Nürnberger Gastronomie-Szene steht ein bedeutender Wechsel bevor. Das renommierte Bratwurstlokal "Bratwurst Röslein", ein Wahrzeichen der fränkischen Küche, wird ab dem 1. Januar 2025 von neuen Wirten geführt. Helmut Dinkel und Carina Hellberg, beide aus Schaustellerfamilien stammend, werden die Leitung des traditionsreichen Restaurants übernehmen.

Die Tucher-Brauerei, Eigentümerin des Lokals, hat das Paar als neue Pächter ausgewählt. In Nürnberg sind Dinkel und Hellberg bereits durch ihr "Frankendorf" bekannt, eine beliebte Attraktion auf dem Nürnberger Volksfest, das zweimal jährlich stattfindet und über 1,6 Millionen Besucher anzieht. Die offizielle Vorstellung des neuen Wirtspaars ist für den kommenden Dienstag geplant.

Das "Bratwurst Röslein" blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Seit 2003 sind die Nürnberger Bratwürste, die hier serviert werden, von der EU als geschützte geografische Angabe anerkannt. Diese kleinen Würstchen, die typischerweise 20-25 Gramm wiegen, werden traditionell zu dritt auf einem Zinnteller serviert und sind seit ihrer ersten urkundlichen Erwähnung im Jahr 1313 ein fester Bestandteil der Nürnberger Kultur.

Die bisherigen Betreiber, die Brüder Thomas und Michael Förster, haben das Lokal mehr als ein Jahrzehnt lang geführt. Ihr Abschied fällt ihnen sichtlich schwer. Thomas Förster äußerte in einem Interview Anfang September 2024: "Es wird schon die eine oder andere Träne fließen, wenn wir den Schlüssel am 31. Dezember abgeben." Die Familie Förster betonte, dass ihnen sowohl die Mitarbeiter als auch die Stammgäste und Firmenkunden sehr ans Herz gewachsen seien.

Das "Bratwurst Röslein" liegt in unmittelbarer Nähe zum Hauptmarkt, dem wirtschaftlichen Zentrum Nürnbergs seit dem Mittelalter. Mit Platz für mehrere hundert Gäste im Innen- und Außenbereich ist es bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Die zentrale Lage macht es zu einem idealen Ausgangspunkt, um die reiche Geschichte Nürnbergs zu erkunden, einschließlich des Germanischen Nationalmuseums, des größten kulturhistorischen Museums Deutschlands, und der Kaiserburg, einer der wichtigsten Kaiserpfalzen des Heiligen Römischen Reiches.

Die Gastronomie spielt eine wichtige Rolle in Nürnberg, mit über 1.300 Betrieben in der Stadt. Neben den berühmten Bratwürsten ist Nürnberg auch für seine Lebkuchen bekannt, die seit dem 14. Jahrhundert hergestellt werden. Als zweitgrößte Stadt Bayerns mit über 500.000 Einwohnern und einem der größten Fernverkehrsknoten Süddeutschlands am Hauptbahnhof, bleibt Nürnberg ein wichtiges kulturelles und wirtschaftliches Zentrum.

Mit dem Wechsel der Betreiber im "Bratwurst Röslein" wird ein neues Kapitel in der Geschichte dieses traditionsreichen Lokals aufgeschlagen. Es bleibt abzuwarten, wie Dinkel und Hellberg ihre Erfahrungen aus der Schaustellerei in die Führung dieses Nürnberger Wahrzeichens einbringen werden.